这种冷到顿脚的天气，适头扎进热热闹闹的馆子。这期《“闵”早吃点撒》栏目东莞设备保温施工队，带你们去吃藏在七宝的山东风范——

这淄博姐妹开的小店，姐姐当掌柜，妹妹管厨房，厨师是有10年功底的妹夫。 恰恰阴凉天气，铁锅烈火、酱香四溢的临沂炒鸡，成了不少门客的禁受，中午时段往往坐满。后厨同期开火翻炒继续，热气升腾。

“炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂。” 临沂炒鸡，负责的即是火候。鸡肉在铁锅中快速翻炒，火力决定香味，也决定这说念菜的灵魂~

店里用的是沂蒙山跑山鸡，肉质紧实有嚼劲；从山东老采购的花生油、皱皮椒、大葱，炒出锅气皆备的酱香；铁锅烈火快炒东莞设备保温施工队，再换铝锅慢炖20 分钟，铁皮保温施工汤汁浓稠到挂壁……

夹起块鸡肉，裹着透亮的汤汁滴落，酱香浓郁到直冲鼻腔，肉质嫩而不柴，连骨头都思嗦干净！

老作念法的配菜，很“下饭”。黑皮茄子裹满酸甜酱汁，软糯、塌实，是桌子上很快被清空的说念地菜。

现摊的脆饼，卷上沂蒙馓子、鸡蛋咸菜丝、酱料，再撒把自磨的芝麻盐。口咬下去，脆的、香的、咸的、鲜的在嘴里层层散开，尽是食粮的当然香气。

小指示：门头上阿谁容易念错的“糁”读sá，是山东传统汤羹，要熬制12个小时以上。只在周五和双休日供应哦！

冬日的幸福感，即是被这锅炒鸡和张煎饼给填满的。如若你也思在闵行感受这份锅气皆备又塌实的山东焰火气，速即冲！

记者：戴立骅

影相：陆乾辰 庄辰昊

裁剪：礼维（实习）

初审：赵若楠

复审：林心怡

终审：刘垦博

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